导语：
近年来，汉中市深刻践行以人民为中心的发展理念，以食品安全“四个最严”要求为遵循，持续推动“两个责任”落地落实，全面推进实施学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式，各级各单位坚持责任落实、管理规范、整治整改、共治共享“四个聚焦”，全力保障广大师生舌尖上的安全。
去年以来，针对“校园餐”存在多头管理，学校食堂食品安全面临法规多、标准多、执行难、主体责任落实不到位的突出问题，汉中市通过靶向施治，系统梳理法律法规、行业规定，全流程排查风险隐患、运行堵点，在全省率先推行“十统一六到位”管理模式。
探索标准引领先行
为固化试点成效，市市场监管局梳理归纳“十统一六到位”管理模式要点，深度契合食品安全风险管控清单和“日、周、月”工作制度，指导学校食堂供餐食品安全实施科学化、规范化、精细化、全流程管理。从汉中市发布1.0版、2.0版《释义》，至2025年5月省市场监管局印发陕西省高校、中小学（幼儿园）食堂《食品安全“十统一六到位”标准》，先后进行3次配套更新，在全省得到推广运用。
实施项目改造提质
各级教育部门和学校对标查找差距，聚焦问题短板，安排基础教育项目资金1.17亿元，实施新建改建学校食堂项目110个，实现学校食堂后厨“互联网+明厨亮灶+人工智能AI监管”100%全覆盖，增加餐位5300个，从根本上解决学校食堂存在的硬件设施短板问题。
丰富培训宣传手段
以全市192个教育集团为单位，以38个食堂管理优质示范学校为引领，辐射带动各供餐学校食堂规范化管理。各级先后举办 “比学赶超，共护食安”学习培训暨现场观摩活动185场次。市场监管、教育部门利用寒暑假窗口期组织全市各大中小学校校（园）长、食品安全管理人员集中培训5700余人次，运用“陕食安”等小程序开展从业人员线上培训考试1.2万余人次。
打造专业师资队伍
各县区选定 2 家规范化、标准化学校食堂作为教育实训基地，发挥示范引领作用。首批落实“十统一六到位”管理模式的30余名学校食品安全总监、后勤管理人员已逐渐成长为宣讲员、培训员，多次应邀对市内外学校开展“十统一六到位”管理制度培训。截至目前，汉中市1211所学校食堂已全覆盖推行 “十统一六到位”标准，从粗放式管理向精准化、精细化、信息化迈进。
