2025年9月23日上午9：30，桂平市浔州初级中学食堂操作区，清洗、切肉、调味、蒸煮等备餐工作已陆续开始，各区域一片繁忙景象。
与此同时，2名市场监管局执法人员、2名家长代表、2名“八桂食安”志愿服务者组成的“突击”检查组，在校方指引下一同走进学校食堂内部开展“随机查餐厅”活动，同查共检当日“校园餐”安全情况。
“进来后第一步要进行晨检、第一次更衣、洗手，确保卫生后才能进入操作区……”
“蔬菜浸泡时间要不少于30分钟，自消餐具用100℃蒸气消毒不少于10分钟……”
“每个品种留样食品不少于125g,要分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，需在冷藏条件下（0-8℃）存放48小时以上……”
“二次更衣后才能进入分餐区，备餐前要提前打开紫外线消毒灯，灯亮预热5分钟后开始计时消毒30分钟以上，并做好记录……”
桂平市市场监管局执法人员一边检查一边向同行人员讲解，让家长代表、志愿者直击食堂操作区和深入了解校园食品安全具体要求。随后，检查组又转向继续查看了学校食材储存室、“互联网+明厨亮灶”监控视频、开展制止餐饮浪费以及食品安全监督公示、食堂采购公示、食品原料索票索证等情况。对执法人员提出的“粗加工区地面积水较多、记录表未使用最新版本”等问题，校方已当场安排人员完成整改。
据桂平市市场监管局相关负责人介绍，自2025年秋季期开学以来，该市已累计检查学校362家次，下达责令改正通知/监督意见书42份，排查及消除隐患91个，校园食堂“餐厨剩余物未及时清理、食材储存不规范、留样记录不规范”等顽疾依旧存在。其还表示，该次“突击”意在不打招呼情况下，对学校食堂进行“回头看”和“临时检”，切实查看学校食品安全这根弦是否时刻保持紧绷，食品安全主体责任是否长效落实。邀请代表志愿者参检，则是积极构建“家校社”协同监管模式，逐渐形成“学校自律、政府监管、社会监督”共治格局的一项重要举措，将会持续长期开展，聚力合力筑牢校园食品安全防线。（作者：龚德新 玉晓艳 ）
