此次行动以商场、超市、牛羊肉专营店以及餐饮服务单位等为重点场所。执法人员一是查验经营主体资质，查看是否取得合法有效的营业执照、食品经营许可证等证照，从业人员健康证明是否在有效期内。二是检查牛羊肉来源，重点核查进货渠道是否正规，是否严格落实进货查验、索证索票制度，是否能提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等相关文件，进口牛羊肉还查看是否有出入境检验检疫部门出具的合格证明。三是查看储存和销售环境，检查场所卫生是否达标，是否配备必要的冷藏、冷冻设施，确保牛羊肉在适宜的条件下储存和销售。检查过程中，执法人员积极向经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任，自觉规范经营行为，严禁采购、销售不符合食品安全标准的牛羊肉及其制品。
衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加大对牛羊肉市场的监管力度，建立长效监管机制，定期开展专项检查和不定期抽查，严厉打击销售来源不明、无检验合格证明、掺杂掺假等假冒牛羊肉制品的违法行为，切实保障人民群众的饮食安全。
