为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，进一步规范食品小作坊生产行为，推动食品小作坊产业提升，提高全市食品小作坊质量安全水平。滁州市局印发《关于进一步加强食品小作坊规范管理工作的通知》，确保食品小作坊三年整治行动取得实效。
推进制度规范化。统一制定滁州市食品小作坊进货查验管理、从业人员健康管理及培训、食品添加剂使用管理、环境卫生管理、回收、变质食品登记处置等五项制度和滁州市食品小作坊进货查验、食品小作坊配料登记、食品小作坊产品销售、食品小作坊回收、变质食品登记处置等四项记录，要求所有食品小作坊全部实现“六上墙”，即证照、制度、人员健康证、承诺书、食品添加剂使用信息、日常监督检查结果。
明确要求具体化。要求各地进一步加强小作坊帮扶指导，充分培育和发挥食品小作坊示范带动作用，要求每个县（市、区）培育小作坊示范店不少于9家，力争建成1个食品小作坊集中加工示范区。积极探索“党建+小作坊”监管模式，引领小作坊产业高质量发展，市局将“党建+小作坊”监管工作列入年度目标考核内容。
监督检查多样化。强化对食品小作坊进行全面监督检查，做到100%全覆盖，采用局所联到、所所联动、队所联动、交叉互查、联合督查等方式，全力解决日常监管中人员“老面孔”、模式“老一套”、内容“老三样”难题。截止目前 共累计培育示范小作坊60多家，立案查处违法违规小作坊20余家，罚没金额15万余元，有力推动食品小作坊质量安全提升，切实达到查处一批、警示一批、整改一批、提升一批的工作目标。
