胶东人聚在一起吃饭，老辈以前，就规矩多多。
酒席座次，是中国餐饮文化的一个组成部分。威海人，吃饭的时候，也讲究尊贵，可以说是餐桌文化方面的先行者。
上世纪七十年代的农村，我亲眼多次目睹婚宴酒席上，因为主人安排酒席座次有误被人掀了酒桌的场面。上世纪八十年代初期，我调到威海市委机关工作以后，第一次参入接待省里客人的活动，我的上司，详细地给我介绍了酒席座次的有关要点：酒席的出资人，是主陪，坐的位置，正冲着房间门口，主陪的对面，是副陪，是主陪的助手；主陪的右首，是首席，酒桌上最尊贵的客人，主陪的左首，是二席；副陪的右首，是三席，副陪的左首，是四席。其余的座位，是侧陪。上司还特别嘱咐我，每一个新菜上桌以后，主陪或首席客人，没有动筷以前，其他人是不能吃菜的。
那是上世纪八十年代中期，北京钓鱼台宾馆派人，去烟台市委交际处考察学习餐饮文化的有关礼仪。他们对上述聚餐座次规则，很感兴趣，询问这种方式，是从那里传过来的？接待者回答说：“我们是从威海市接待处学来的。”后来，北京钓鱼台宾馆考察组，专门来威海学习接待经验，并把聚餐座次规则，作为主要考察内容。这种聚餐方式，究竟是从何时开始何人发起的。有人说是，从明朝威海卫设卫抗寇时官场兴起，有人说是，英国人租借威海卫初期兴起的，这两种说法，都没有文字记载。三十多年过去了，虽然威海的接待者，始终没有给北京考察者一个满意的答复。但是，据有人考察，如今国宴宾客座次的安排，就是由威海传统的宴请座次规则，演变而来的。
三十年以前，威海式的酒宴座次规则，在威海所辖的乡镇以上机关，基本上普及。话说十五年以前，乳山市下初镇的一次村支部书记会议结束以后，一位女支书，被镇委书记留下陪客。这位女支书，一进雅间，就坐在首席的位置上，镇委书记就座以后，镇长说“支书大姐，你往右边靠一靠。”女支书说：“我在这里就挺好。”镇委书记说：“大姐，你坐镇长旁边，那是三席。”女支书说什么，也不肯让位。结果，镇委书记只好安排尊贵的客人，坐在二席上。结果，餐桌上的侧陪一齐向抢坐首席者进攻，这位女支书总共喝了1.5斤白酒，醉得一塌糊涂。
威海的宴席上，是离不开酒的。酒宴开始以后，主陪，一般先敬两杯酒，然后，副陪再敬两杯；紧接着，一席、二席、三席和四席敬酒，依次每人敬一杯；再接着，就是侧陪敬酒。最近十以年，我在外面的应酬少了，发现敬酒顺序的规矩，也在悄然发生变化。宴席的副陪，敬酒一轮以后，接下来敬酒的是侧陪，数位侧陪敬酒完毕以后，是四席客人敬酒，再是三席和二席，接着一席客人敬酒，最后，由主陪敬酒以后，宣布宴会结束。
当然，聚餐座次的规则，不是一成不变的。创新的案例，也会层出不穷。去年年底的一次同学聚会，我对酒宴座次文化有了新的理解和认识。那是2017年12月19日，我的十二位高中同学，在威海会面。我作为组织者，中午吃饭的时候，我打算坐主陪，安排班级团支部委员孙永志坐首席。孙永志说，今天，我来坐主陪，其他四位女同学，坐一二三四席，好不好？我同意了，男同学，除了孙杰坐副陪以外，其余男生都坐在侧陪的位置上。这一次的座次安排，还真是有创意的。这一午餐，同学们吃得喝得都很开心。
我们高中同学全班的聚会，定在2018年1月22日，这是四十一年来的第一次。在聚会的前一天下午，我们几位组织者，在一起商量聚会那天的具体细节。我提出了午聚座次的问题，有的同学说，不必那么麻烦，只是班主任老师那一桌排排座次，就可以了，其他桌，随便坐。后来，大家争论了一番，最后还是统一了意见，认为午餐座次，一定要安排好。
聚会那天，我们实到37人，午餐一共四桌。这次聚餐座次的原则，除了主陪和副陪之外，主要客人席位，均由女同学坐。因为当前社会家庭的流行趋势是“男主外女主内”，女同学大多外出应酬的机会少，好不容易出来一次，不仅要有口福，也该来一次精神上的享受。其实，这也是我们班全体同学，对女性尊重的体现。那么，同学席位的前后顺序，咋样解决呢？原则上，按照年龄的大小来排序，适当考虑一下班级干部同学，因为他们毕竟为大家辛苦服务了两年，毕业的时候，大家甚至连谢谢他们的话，也没有说。座次的安排，稍微提前一点，也算是一种精神补偿吧。
聚会的午餐，在乳山市崖子镇驻地最高档的酒店，拉开序幕。一号桌，主陪，是团支部书记宋景志，副陪，是孙杰，一席是班主任秦守江老师，二席是肖昭然，他现在是河南工业大学的博士生导师，头一天从河南省郑州市飞回到烟台，当天上午冒雪从烟台开车到达母校，三席是学习委员肖德亭，四席是戚翠莲；二号桌，主陪孙永志，副陪肖庆波，一席是于文香，二席是刘淑华，三席是滕燕妮，四席是王玉芬；三号桌，主陪，是军体委员滕文光，副陪，是劳动委员王建强，一席是团支部委员郑克香，二席是宋修美，三席是刘瑞芬，四席，是宋振香；四号桌，主陪，钟元生，副陪，是宋岩文，一席是傅玲玲，二席是王曰梅，三席是郑仁香，四席是张秀娟。这次出席聚会的18位女生，14人在指定的位置上坐好，还有四位女同学，坐了侧陪，是年龄最小的小妹妹。坐在侧陪位置的男同学，普遍感觉良好，觉得这样的座次，安排得合理。
因为组织者安排座次的时间紧迫，男同学的侧陪还没安排完毕，午餐就开始了。肖德基坐在第三桌，王润军坐在第四桌，滕文光见情说：“德基，你下午开车拉班主任老师，不能喝酒，你与润军换换座位，他过来多喝点酒。”两人皆大欢喜，便换了桌位。
第一桌的秦老师，酒量可以，肖昭然也能喝一点，孙杰是海量，陪酒，是一位高手，酒桌气氛相当热烈；第三桌，滕文光和王建强配合默契，敬酒的浪潮，一浪高过一浪；第三桌，基本上是女同学，肖庆波是本桌的洪常青，此桌没上白酒，葡萄酒，喝得还可以；第四桌，只有钟元生能喝几两白酒，只是没有对手，整桌上来一瓶白酒，连半斤也没有销售出去，喝葡萄酒，也算是喝出来了水平。
下午三点，聚会结束，老同学们恋恋不舍地互相道别。
当天下午，一位女生在我微信留言说：“这次同学聚会，我作为一个女性，第一次得到了真正的社会尊重，我感觉我有了独立的人格，谢谢你与班里的组织者们。”晚饭以后，我又接到一位女同学的电话说：“我结婚嫁人以后，一直在家里相夫教子，操持家务，逢年过节，家里来客人，女人也不能上桌，这次同学聚会，我坐了有生以来最高的席位，感谢全班的男同学！
