研究员Peggy Tomasula表示：“基于蛋白质的薄膜是强大的氧气阻断剂，有助于防止食品腐败变质。在食物链分配过程中，这种食品包装也能防止产生垃圾。 ”
为了使这种材料更加耐用，研究人员在酪蛋白中加入了柑橘果胶。此外，研究人员将酪蛋白包裹在一种保护外层中，以保持其干燥和清洁。
今年年初， 美国食品药品监督管理局（FDA）宣布禁止三种全氟代化合物（PFCs）在食品包装材料中使用。研究人员认为这种可食用包装材料是传统塑料食品包装袋的一个安全替代品。
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部表示，这种酪蛋白膜上的小孔远远小于传统塑料包装袋，因此其能更有效抑制氧的渗入，性能提升了近500倍。 除了能有效防止食物腐败变质，这种由酪蛋白制成的包装膜还能直接食用，被丢弃在户外后也能迅速被生物降解。
