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腌雪里红

2005-03-14 中国食品网中食网1089

原料配方雪里红100公斤食盐20公斤水10公斤

制作方法将雪里红洗净后，捆成把，每把1.5～2公斤。要根压叶排列缸内，层层撒盐，满缸压顶，隔2天倒一次缸，第三次捞出揉搓紧把，盐腌7天后即为成品。

质量标准色绿，质脆，把整齐，有鲜雪里红的香气。

标签： 腌雪里红成品盐腌第三标准香气质脆食品生产加工技术蔬菜制品加工

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