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草莓运输保鲜技术

2010-03-11 中国食品网中食网710

在远距离运输途中，降低温度可对果实起到保鲜作用，但提高二氧化碳浓度同样可以达到保鲜的目的。如美国采用增加二氧化碳的方法，在包装箱外罩塑胶膜，把二氧化碳浓度从开始的4%提高到21%,虽温度比未罩塑胶膜前高出3℃，但果实腐烂率可减少50%.二氧化碳来源于干冰，可使草莓的贮藏寿命和货架期延长，但二氧化碳浓度不宜超过30%,否则草莓会出现异味。

标签： 草莓运输保鲜技术草莓运输保鲜技术包装储运技术果蔬保鲜技术

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