近日由商务部发布的《2005年流通领域食品安全调查报告》表明，我国食品生产源头存在隐患，部分单位市场准入流于形式。
据对农村生产者的调查显示：绝大部分农民不知国家明令禁止使用农药和兽药目录，有近50％的农民在使用农药和兽药时没有雷竞技ap官网入口
技术人员指导，只是凭感觉使用，导致“一药多用”的现象相当普遍；另外一些农民受利益驱动，打过农药的蔬菜未过休药期即采摘上市销售；再有68.9％的蔬菜上市前没有经过产地检验；10％以上的种植地和养殖地周边环境存在污染源。
此外，由于相关部门对食品安全事件处罚过轻、以罚代刑，致使部分企业社会责任意识和法制观念淡薄。调查显示，部分批发市场和农贸市场不愿意在卫生安全管理方面加大投入，只是简单地把市场当成出租摊位、收取管理费的摇钱树。有的单位虽然建立了市场准入制度，但只是挂在墙上而已，并未付诸实施。一些单位虽然购置了检测设备、污物处理设施，但由于运营成本高，却很少利用；有的甚至只为应付检查，平时闲置不用。
解读：福建某大学食品研究专家告诉记者，要生产无毒、无公害的绿色食品，最重要的还是要在源头上控制，比如农药或兽药残留物在初级食品中含量过高，生产过程中很难将这些物质去除，这些将直接影响消费者的健康。所以，该专家建议，生产企业在采购过程中，一定要对原料进行严格的检验，不能马虎了事，这不仅要从消费者的身体健康负责，同时也在保护企业自己，因为当食品安全事件发生，往往最受影响的还是生产企业品牌与信誉问题，而不是原料供应商。
然而，晋江某食品企业负责人则告诉记者，在原料的采购过程中，有些被污染的农产品很难检测出来，这往往给企业的食品卫生安全问题埋下隐患，食品源头被污染，这需要有关部门的管理与监管，而企业只能在采购中慎之又慎，但难免有“遭殃”的时候，所以最重要的还是政府部门的宣传与行政措施，来保证食品源头无污染。
