为深入落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，压实食品经营企业“第一责任人”职责，近日，塔城市市场监督管理局组织召开食品经营企业食品安全主体责任专题培训会，辖区内大型商超、连锁餐饮、农贸市场食品经营户等60余家企业负责人及食品安全管理员参会。
培训会上，市监局执法人员围绕“企业如何落实食品安全主体责任”核心，分三大板块开展讲解：一是政策解读，重点梳理《规定》中“日管控、周排查、月调度”工作机制的具体要求，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责与履职清单，确保责任到人、流程到岗；二是案例剖析，结合近期查处的食材溯源缺失、后厨卫生不达标、从业人员健康证过期等典型违法案例，详解违法后果与整改方向，强化企业风险防范意识；三是实操指导，现场演示食品安全台账规范填写、进货查验流程、应急事件处置等实操要点，针对企业提出的“临期食品管理”“网络订餐食品安全”等问题，逐一答疑并提供解决方案。
“这次培训把政策要求讲得很透彻，还教了我们具体怎么干，以后管理后厨更有方向了。”塔城市华宝盛宴餐饮企业负责人表示。塔城市市场监督管理局市监局相关负责人强调，后续将通过“回头看”督查、随机抽查等方式，跟踪企业责任落实情况，对未按要求建立责任机制、整改不到位的企业依法依规处置，推动企业从“要我安全”向“我要安全”转变，切实守护市民“舌尖上的安全”。
作者：塔城市市场监督管理局 袁新亮
