为深入推进校园餐专项整治走深走实，切实筑牢校园食堂食品安全防线，8月19日，沙湾市食安办牵头，组织沙湾市教体局、沙湾市市监局在市中等职业技术学校礼堂联合召开沙湾市校园食堂从业人员业务培训会。全市各校园食堂厨师、面点师、食材采购员验收人员、校园食堂管理人员等共计180余人参加了培训，旨在通过集中培训规范校园食堂食品加工制作操作流程，提升从业人员食品安全操作技能和食品安全意识，为守护师生“舌尖上的安全”凝聚合力，夯实校园食堂食品安全管理基础。
培训伊始，沙湾市教体局分管领导作动员讲话。他着重强调了校园食堂食品安全培训对保障师生健康、维护校园安全稳定的重要性，同时对全体参训人员提出明确要求：既要严守食品安全底线，杜绝侥幸心理，也要主动学习提升业务能力，将规范操作融入日常，为整场培训奠定了扎实的思想基调。
随后，市监局专业干部结合多年一线执法经验，聚焦校园食堂运营中的高频易发问题展开深入讲解。针对采购环节索证索票不规范、食材储存不当致腐败变质、后厨有害生物防治不到位、超范围经营存安全隐患、食品安全主体责任落实不严、从业人员健康证过期、餐具消毒不彻底等问题，他通过剖析典型案例、梳理违规后果、明确整改方向的方式，让在场人员直观认清日常操作中的安全漏洞，加深对操作规范的理解。
培训特别指出，学校食堂从业人员需以此次培训为契机，进一步明确岗位职责，将所学知识转化为实际操作能力，从食材采购、储存到加工、服务的每一环，切实提升食品安全管理水平，筑牢校园食品安全“全链条防线”。
培训会后，全体参加培训人员观看了“压实食品安全主体责任”校园食品安全警示宣传视频，通过真实案例——从食材采购验收流于形式导致不合格原料上桌，到违规操作引发群体性食源性疾病，再到从业人员健康管理疏漏埋下隐患，详细剖析事故原因，并公布严肃的责任追究结果，让在场人员深受震撼。
培训会后，有从业人员感慨：“以前总觉得按部就班就行，通过今天的培训让我们清醒的认识到，每个食品加工操作环节的疏忽都有可能酿成大错。只有把主体责任刻在心里、落在实处，严格规范操作，才能保障食品安全，真正守住广大在校学生饮食安全底线。”。（马卫军、李泽昊）
