夏季炎热潮湿，食品安全问题易发高发。连日来，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局坚持党建引领，积极践行“实干争先”理念，聚焦夜宵食品制售、冷冻饮品制售、养老机构食堂等重点业态，加强高温天气食品安全监督检查，保障群众饮食安全。
该局持续规范夜宵市场经营秩序，组织开展夏季夜宵烧烤食品安全专项检查行动，采取错时突击检查方式，对相关经营单位店内环境卫生、食品及原材料贮存、病媒生物防制、从业人员健康管理、厨房设施及餐饮具清洗消毒等情况开展检查。针对高温天气肉制品易腐败变质这一情况，突出对烧烤原料肉品质量、进销货台账建立及是否采购使用来源不明、不合格肉制品等的检查，指导经营者规范保存肉制品。对检查中发现的“三防”设施破损、操作间脏乱差等问题，执法人员现场提出整改意见并不定期开展“回头看”。
与此同时，该局组织开展夏季冷冻饮品市场食品安全专项抽查，督促经营户落实进货查验和入库登记制度，定期清理库存，确保所售饮品来源可溯、质量可靠。检查中，执法人员仔细查看冷冻饮品生产日期和保质期，严查销售过期食品行为。执法人员还重点检查价目明细表，提醒经营户及时更新价目表，实际销售价格要与标价相符，避免出现“雪糕伤客”现象。
此外，该局加强对全市养老机构、日间照料中心食堂开展食品安全全覆盖检查，排查风险隐患，进一步保障老年人饮食安全。该局执法人员重点检查食品安全管理制度是否健全，是否制定食物中毒应急处置预案，食堂设施设备、布局流程是否合理，环境卫生、原料采购查验和索证索票、食品储存、加工制作、食品留样等是否符合规范要求。此外。执法人员现场查看食堂食品安全情况，并督促机构负责人严格落实食品安全主体责任，强化从业人员培训，确保食材来源可溯、加工过程规范，执法人员还向食堂从业人员积极宣传食品安全知识，讲解预防食物中毒及应急处置措施，督促相关负责人严格落实食品安全主体责任，加强对从业人员的管理，切实筑牢老年人食品安全防线。 （杜志锋、朱志刚、刘佩灵、刘鹏）
