为规范网络餐饮服务经营行为，提升食品安全保障水平，塔城市市场监督管理局近日组织开展网络餐饮服务食品安全专题培训，全市2家网络餐饮平台及60余入网商家代表参训。
一、聚焦痛点靶向授课
培训围绕网络餐饮服务常见风险点展开，重点讲解《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》核心条款，针对线上店铺证照公示不全、后厨环境卫生不达标、配送过程污染等突出问题，结合典型案例剖析违规后果。现场演示食品经营许可证电子证照上传流程，强调必须在平台首页显著位置公示，严禁超范围经营冷食、生食等高风险品类。
二、全链条规范操作指引
针对入网商家，培训细化食材采购索证索票、加工制作、餐具消毒等操作规范，要求建立台账记录食材来源及检测报告情况；对配送环节，明确骑手配送箱每日消毒、生熟食品分隔运输等标准，加强“食安封签”使用，防止配送过程二次污染。同时，指导平台落实审核责任，对新增入网商家实行“资质三审制”（平台初审、监管部门复核、实地核验）。
三、长效监管机制明确
塔城市市场监管局现场通报近期网络餐饮监督检查情况，对2家存在后厨卫生问题的商家予以通报，并宣布启动“线上+线下”双轨检查模式：线上每日抽查平台商家证照合规率，线下每月开展入网商家飞行检查。现场参训商家代表签署《网络餐饮食品安全承诺书》，承诺严格落实主体责任。
下一步，塔城市市场监督管理局将开展网络餐饮专项检查，重点整治证照不全、后厨脏乱等问题。对违规单位实施“回头看”，联合平台下架整改，压实主体责任。
作者：塔城市市场监督管理局 袁新亮
