为进一步强化小餐饮店从业者的食品安全意识，规范经营行为，塔城市新城市场监管所采取分期分配的措施，针对辖区内小餐饮店开展第一期小餐饮食品安全专题培训，辖区内13家小餐饮店积极参与。
培训会上，一是重点强调了落实食品安全中两个责任的重要性。食品安全“两个责任”即食品安全属地管理责任和食品生产经营单位主体责任 ，明确各方在食品安全保障中的职责，旨在从源头防范食品安全风险，形成层层负责、人人有责的良好局面，让食品安全责任真正落实到“最后一公里”。并通过实际案例分析，深入浅出地讲解了从业者作为主体责任方，在日常经营中需严格把控食品采购、加工、储存、销售等各个环节，确保食品的安全与质量。
二是着重讲解了《新疆维吾尔自治区小餐饮店、小食杂店登记管理办法》和《新疆维吾尔自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》。执法人员针对小餐饮店的特点，在登记管理、经营规范等方面作出细化要求，例如对经营场所面积、设施设备配备、登记证的申请与管理等内容进行详细说明，让小餐饮店从业者清楚知晓自身经营活动的规范标准和流程。
三是培训采用理论讲解与互动交流相结合的方式。在理论讲解后，特意设置交流环节，从业者们积极提问，就日常经营中遇到的诸如进货渠道把控、食品添加剂使用规范、登记证办理细节等问题与工作人员进行探讨。执法人员耐心解答，提出针对性的建议和解决方案，现场气氛热烈。
参加培训的从业者纷纷表示，此次培训内容丰富实用，让他们对食品安全相关法律法规有了更深入的理解，在今后的经营中，将严格遵守规定，不断提升食品安全管理水平，为消费者提供安全放心的食品。
新城市场监管所所长表示，后续将持续加强对“三小”行业的监管力度，不定期开展检查和指导，督促从业者落实食品安全责任，切实保障辖区居民的饮食安全，为营造健康有序的食品消费环境贡献力量。
作者：塔城市市场监督管理局 蔡路阳 迪丽娜尔
