食品小作坊虽然“小”，却是食品安全中的一个重要环节。为规范食品小作坊生产经营行为，从源头排查食品安全隐患，规范市场秩序，促进食品小作坊行业的健康发展，近期，塔城市市场监督管理局通过“五查”对辖区内的食品生产加工小作坊开展专项检查，聚焦生产安全、原料管控、食品添加剂的规范使用等关键环节，切实保障群众“舌尖上的安全”。
一是审查小作坊的食品小作坊登记证、营业执照等主体资质，证照是否齐全且在有效期内，是否存在超范围经营的情况，从业人员是否取得了有效的健康证明。二是检查生产环境是否达标，包括加工车间的清洁卫生、通风、防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施设备是否完善。三是核查原料采购，是否履行了进货查验义务，采购的生鲜肉是否有检验检疫合格证明。四是查看生产加工过程，生产车间的工艺流程是否符合规定，食品添加剂的使用存在超范围超剂量使用食品添加剂的行为。五是检查产品的贮存与包装，是都按照要求离墙离地存放，温度湿度等因素是否合规，包装标识是否清晰标注生产日期、保质期、配料表等重要信息。
同时，执法人员现场为小作坊负责人普及食品安全法律法规和相关政策，督促其强化食品安全主体责任意识。下一步，塔城市市场监督管理局将持续优化监管流程，提升监管效能，助理食品行业健康有序发展。
塔城市市场监督管理局
邢月婷，帕尔哈提·于素甫江
