为有效预防和管控小餐饮食品安全风险隐患，蚌埠市市场监管局深入开展小餐饮食品质量安全提升工作，集中时间、集中精力推动全市小餐饮提档升级，为广大市民的饮食安全保驾护航。
优化证照准入端，线上线下全覆盖。创新许可核查模式，在现有的线下实地核查基础上，对低风险小餐饮经营者探索实施远程视频核查。通过实时视频拍摄进行技术性指导和问题反馈，节约小餐饮经营成本，打通线上核查链路，实现“云核查+云办证”。
探索培训新模式，从业人员全覆盖。将食品安全培训关口前移，对新办食品经营许可证的小餐饮经营户开展发证前培训，不掌握食品安全知识技能的人员不得上岗。将传统培训化整为零，通过分片区建立线上培训群，实现从业人员日常培训全覆盖。
出台指南强规范，餐饮单位全覆盖。通过剖析食品安全相关规定，形成符合我市实际的小餐饮“三亮三洁两规范”指南，逐户发放明白纸，对证照公示、环境清洁、人员管理等方面进行深入解读并提出明确要求，实现小餐饮规范经营全覆盖。
