夏季即将来临，气温逐渐升高，食品易发生腐败变质，进而引发食源性疾病，因此，炎热天气更应注意饮食卫生、食品安全，在此，银川市市场监督管理局作如下食品安全风险提示：
一
保持食品新鲜，避免腐败变质
遵循“少量多次”的原则采购食品，避免在室温下长时间存放肉类、蔬菜、水果等食品或原料。冷荤类熟食品（如酱肉、凉皮等）购买后应尽快食用，切勿长时间存放。预包装食品（如乳制品）应按照标签标示的要求（如阴凉、干燥、通风、冷藏等）储存。未使用完的生肉、蔬菜等食品原料应尽快进行冷冻或冷藏存放。
二
增强安全意识，防止食品污染
在家烹饪食品前应严格洗手、消毒，手部及身体有外伤或长有疖子时不要加工制作食品，避免对食品造成污染。炎热天气宜清淡饮食，且适量加工，避免饭菜剩余。加工制作好的饭菜宜在2小时以内食用，若放置时间较长（超过2小时），进食前应进行充分加热，中心温度达70℃以上。不要进食隔餐冷荤凉菜。加工生食品与切配熟食品的刀、案、容器、用具应严格分开，避免生熟食品交叉污染。餐具应定期消毒（沸水煮、消毒液或微波炉消毒等），定期彻底清扫厨房，避免滋生有害微生物。不要将杀虫剂、消毒剂等化学物品放置在厨房。高温、高热情况下避免急冷饮食（如冰淇淋、冰水），易导致胃肠功能紊乱。
三
在外旅游就餐，拒绝劣质食品
在外就餐时，要选择明码标价、证照齐全（一般在大厅可以看到悬挂的营业执照、食品经营许可证等证件）、食品安全等级较高的餐厅，在菜品选择上应多选热菜，少点凉菜，一旦发现食品不新鲜、有异味或者变质，应坚决拒绝食用，并维护自身合法权益。
旅游在外，饮食安全十分重要，请勿购买无证照、无冷藏设施的摊贩兜售的熟食品。
四
网络慎重订餐，货到检查签收
要选择网上公示有效证照的餐饮服务单位订餐，收到外卖后，要检查包装和“外卖封签”是否完整、是否有被开启的痕迹，检查包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。
五
请勿采食野菜，谨防食物中毒
夏季雨水增多，野生蘑菇、野菜进入生长旺期，切不可采食不认识的蘑菇和野菜，如毒蘑菇、 毒芹（野芹菜）、钩吻（断肠草）、曼陀罗等，特别是野生蘑菇。目前尚无简易的科学方法辨识毒蘑菇，肉眼难以辨别其是否有毒，民间流传的一些识别方法没有科学依据。因此，预防毒蘑菇和毒野菜中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇和不认识的野菜，做到不食、不买、不卖野生蘑菇和有毒野菜，确保不发生中毒事件。
六
落实主体责任，维护安全环境
随着“五一”、端午等假期的到来，来银观光旅游的宾客将会急剧增多，食品安全事故风险相应增加，银川市市场监督管理局郑重提示全市食品生产经营单位认真落实食品安全主体责任，维护良好的食品安全环境，保障广大消费者舌尖上的安全。
银川市市场监督管理局提醒广大市民和游客：发现食品安全问题请拨打举报、投诉电话12345。
