来自SeafoodMedia消息，最新数据揭示，健康属性、风味品质与性价比已成为法国消费者的食品核心决策要素，深刻影响着他们对鲑鱼、鳕鱼及黑线鳕等主要品种的消费选择。
经合组织(OECD)消费者信心指数(CCI)显示，法国消费者乐观情绪持续升温。该指数正逼近100点的长期均值水平，较2022年中以来实现显著攀升，消费者正重拾海鲜消费热情。
贻贝、鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼仍然是法国消费最多的海鲜品种，三文鱼的价值最高。尽管连续四年消费量下降，但最近的趋势是上升的。
消费调研数据显示，三文鱼、鳕鱼、黑线鳕等主要消费品类均以家庭烹饪为主，其中黑线鳕的居家消费倾向尤为显著(占比达82%)。
法国消费者选购海鲜时，健康属性与风味体验构成核心决策要素。具体品类表现呈现差异化特征：
-三文鱼：凭借其高端品质定位与健康属性认知，56%的消费者因食用愉悦感选购，38%看重健康价值，同时57%关注产品性价比。
-鳕鱼：依托传统信赖属性，48%的消费者认可其健康效益，42%青睐经典风味，而58%的价格敏感度表明该品类在质价平衡方面面临更高期待。
-黑线鳕：作为经济型消费代表，50%的消费者认可其健康价值，57%看重质价优势，但风味体验仅成为34%消费者的决策考量，显示该品类在消费场景拓展方面存在创新空间。
