为筑牢食品安全防线，提升外卖平台与连锁加盟餐饮服务质量，2025年3月19日，塔城市市场监督管理局精心组织，开展了一场针对外卖平台、连锁加盟餐饮服务单位的食品安全培训活动，共计90余人积极参与。
培训会上，市场监督管理局的执法人员结合实际案例，深入讲解食品安全法律法规，重点剖析了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》中针对网络餐饮服务与连锁经营的条款，累计引用案例3个，让晦涩的法律条文变得通俗易懂。在操作规范环节，围绕食材储存温度控制、加工过程生熟分开等关键要点进行细致阐述，共指出10项容易被忽视的操作细节。针对外卖食品，着重强调包装密封标准、配送时限要求等。
培训结束后，塔城市市场监督管理局组织所有参会单位签订了食品安全承诺书。承诺书明确规定餐饮单位需严格落实食材进货查验记录制度，确保每批次食材来源可追溯；规范食品添加剂使用，必须在国家标准允许范围内添加；加强从业人员健康管理，每日进行健康晨检等内容。
参与培训的餐饮服务单位纷纷表示收获颇丰,会后会立即对照培训内容，开展内部自查自纠工作。新疆肯德基有限公司塔城卓悦百盛分店负责人说：“这次培训给我们敲响了警钟，以往一些模糊的操作标准现在清晰了，后续一定严格按照法律法规要求，规范经营。”
下一步，塔城市市场监督管理局将依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》内容，对外卖平台、连锁加盟餐饮服务单位开展不定期抽查，计划在未来1个月内，实现对重点单位检查全覆盖，切实保障市民的饮食安全。
作者：塔城市市场监督管理局 袁新亮、孟春芳、蔡路阳、孙娜
