2025年春节将至，公众外出消费、宴请聚会等又将迎来高峰。为确保节日期间餐饮食品安全，让广大市民度过安全、健康的春节假期，聊城市市场监管局特此发布春节假期餐饮食品安全消费提示：
广大餐饮服务提供者：
一、严格落实主体责任
严格按照《食品经营许可证》上的经营范围从事餐饮服务活动，严格落实各项食品安全管理制度，从事网络订餐服务的不超范围经营。严格落实餐饮安全主体责任，落实好各项食品安全管理制度，加强对采购、加工、供餐等关键环节的管理。
一、严格控制原料安全
严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，采购手续齐全、来源合法、安全可溯的畜禽肉类产品及其他食品原料。不采购、加工和使用未经检疫、病死、毒死或死因不明以及来源不明的畜禽肉类及其制品。不以任何形式经营或贮存野生动物及其制品。
二、严格规范加工制作
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强食品加工、贮存等过程控制。要保证环境卫生清洁，做好有害生物防治。食品加工制作和储存时，做到成品、半成品和原料分开，贮存条件符合食品安全要求。食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全。从业人员在就餐环境保持整洁卫生，按照岗位要求穿戴专用的干净整洁的工作衣帽，佩戴口罩。需食品留样的餐饮单位严格执行食品留样制度。
三、制止餐饮浪费
餐饮服务单位要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放“光盘行动”“节约粮食”等反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，不实施诱导点餐、设置最低消费等违法行为。鼓励主动在菜单上标明或标示食材分量，推荐使用自助点餐、“公筷公勺”，倡导“光盘”“打包”，持续推行“文明餐桌”行动，引导消费者践行制止餐饮浪费。
广大消费者：
一、外出就餐应注意安全
消费者外出就餐时应优先选择证件齐全、干净卫生、餐饮服务食品安全监督量化等级较高的餐饮单位就餐，不去无证经营或路边摊、苍蝇馆就餐。就餐前，应注意查看就餐场所是否干净整洁，餐具是否清洁卫生。就餐时多选热菜，少点凉菜，慎重选择卤菜凉拼、四季豆、野生菌、生食海产品等风险较高的食品，不点食以长江野生鱼和国家保护野生动物为食材的食品。不食用感官性状异常、腐败变质或过期的食品，不食用来历不明的食品，不食用未烧熟煮透的食品。
二、家庭烹饪要注意卫生
家庭烹饪时，要从正规渠道采购食品原料，不食用感官性状异常、腐败变质或过期的食品，不食用来历不明的食品，不食用未烧熟煮透的食品。制作食品时，应做到生熟分开，注重荤素搭配，食材要烧熟煮透；从冰箱中取出的冷冻食品，烹饪前应彻底解冻；生熟食品要分开存放，防止交叉污染。餐后剩余熟食、剩菜剩饭，要及时放入冰箱冷藏，再次食用时烧熟煮透，发现感官性状异常应立即停止进食。
三、网络订餐要慎重选择
网络订餐时应尽量选择具有实体经营门店、口碑好，且依法取得食品经营许可证的商家订餐，要注意查看商家的证照信息是否在有效期限内，尽量选择“证照齐、卫生好、量化等级高”的餐饮单位。尽量选择近距离的餐饮单位订购，缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及封签是否完整，餐品是否完好且无污染或变质情况，勿长时间存放。
四、自觉适量点餐不浪费
提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐，积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。摒弃“爱面子”“讲排场”的陋习，做到合理消费，适量点餐，积极打包，对餐饮浪费说“不”。
聊城市市场监督管理局提醒广大消费者，在购买食品或外出就餐要注意索要并留存消费凭证。一旦发生呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。如在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12345，依法维护自身合法权益。
