随着冬季来临，土火锅成为备受消费者青睐的餐饮选择。然而，其独特的烹饪和经营方式也可能隐藏诸多安全隐患。近日，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局强化党建引领，迅速行动，针对辖区土火锅餐饮服务单位展开全面检查，全力保障消费者饮食健康与安全。
在此次检查中，该局执法人员聚焦关键环节，深入排查风险。一是食材源头管控，仔细检查各类食材供应商资质及进货票据，确保牛羊肉、蔬菜、火锅底料等原材料来源正规、可追溯，尤其警惕“三无”产品流入餐桌。二是加工过程监督，查看厨房卫生状况，要求生熟食材分开处理与存放，防止交叉污染；对土火锅加热设备进行安全检查，杜绝因设备老化或使用不当引发火灾、烫伤、一氧化碳中毒等事故。三是餐饮具清洁消毒，确认餐具清洗流程合规、消毒设施正常运行且记录完整，保障消费者用餐卫生。
该局针对检查发现的部分土火锅餐饮单位存在食材存放杂乱、厨房卫生有死角、餐具消毒记录不全等问题，执法人员当即下达责令整改通知书，要求相关餐饮单位限期整改，并将进行复查，对整改不力者依法严肃处理。
乌苏市市场监管局党组书记、副局长苏红涛说：“通过强化监管，及时消除潜在安全隐患，有力规范了土火锅餐饮市场秩序，为广大消费者营造了安全、放心的就餐环境。下一步，乌苏市市场监督管理局将持续加强冬季餐饮安全监管力度，守护好群众‘舌尖上的温暖与安全’。”（杜志锋、张建辉、艾依本）
