黑豚鼠可谓肉之灵芝,肉质细嫩,味道鲜美,属于低脂肪、低胆固醇的肉类。具有浓厚的野味特色,含有丰富的蛋白质以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素,并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的几倍,是分娩妇女和手术后的最佳滋补品,其效果媲美甲鱼和乌鸡。
黑豚鼠肉是理想的营养滋补保健食品,营养学专家称黑豚鼠肉是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉 黑豚鼠肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用,此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品,具有滋补、养颜、壮阳等功效。对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。
这里说的老鼠,和城市里的下水道的老鼠不是一回事;这里流行的是主要是黑豚鼠,也有不少人吃田鼠、竹鼠。友人介绍,黑豚鼠已在当地进行专门养殖,不仅肉质细嫩,味道鲜美;特别是微量元素铁的含量是甲鱼的几倍,是分娩妇女和手术后的最佳滋补品,其效果媲美甲鱼和乌鸡。
一名黄姓商贩说:春节过年正是销售老鼠肉的旺季,从来不愁卖,他每天都要卖出两、三百只老鼠,按肉质卖,一斤40到60元不等,按个算,最小的也得20元。
