2018年4月18日，三津企业访问交流代表团到达日本成田希尔顿酒店已是晚上九点，酒店窗外夜色铺满整座城市，而他们将在这异国之地体验一场为期六天的企业访问之旅，也是一场异国之间经营理念、美食追求的友好“切磋”。
据代表团成员回忆，第一天，我们来到Colowide门店进行实地考察，在店长金子先生介绍下，我们领略到了一家以经营居酒屋、烤肉及涮锅店等不同方向的知名“半百”餐饮集团，从1963年创业至今，已在日本餐饮行业发展了长达半世纪多之久。他们在日料上的每个细节都力求精进，如上等食材的选取、传统的日式烹饪方法、精致的摆盘搭配等，竭尽全力让客人在就餐时感到“快乐、美味”。那种不仅让味蕾得到真正的享受，而且领略到那份对美食满怀热情、认真负责的匠心精神，让我们大受感染。
20日上午，我们穿过富古故唐代历史感的街道，去探寻那个著名日料企业——和民集团的秘密。
坐在位子上就知道很好吃是一种什么感受？
那可能是这个时代赋予我们的特殊感受。五光十色的射灯，错落有致的环境，高低不同的桌椅，形式迥异的餐具，一切一切完美的搭配在一起，让人感受舒服、感受惬意、感受高级、甚至感受“美味”。
在和民集团可能深知其中要领——“为所有相遇、交会的客人，提供安心用餐的空间”，注重对灯光的颜色、桌椅的摆放等，让顾客在空间、时间上得到享受，度过一段舒畅别致的时光。负责人菅先生请代表团品尝了和民餐厅的招牌料理，在一个与日常生活不同的空间中，代表团懂得了对待美食的另一种匠心——对饮食环境的苛求。
从新宿都厅展望台到日本皇居、从东京银座到富士山五合目……在每个不同或古典或现代的建筑下，品尝不同美食的同时，也感受到了日本当地的风土人情以及对饮食文化的更深层次的理解。
“唯有美食不可辜负，唯有匠心可坚持”。对于我们而言，这不仅是一段简单的企业访问交流的旅程，更是一场启迪心灵的“匠心之旅”！日本餐饮行业对待美食的态度，于手艺达到熟练精巧，于外观力求尽善尽美，在味蕾甚至是环境上，都秉持着严谨与认真。比起有形的物质，这种对美食匠心的“偏执”与“神经质”艺术般的追求，更值得我们带回国内，怀着这份精神去思考、去学习，让我们的味道也得以成为一种“秘密”。
