生吃海产品是不少人喜欢的一种饮食方式。但是，江门市食药监局最近发布温馨提醒：生吃海鲜有风险，操作不当有可能引起中毒。
“餐饮服务单位经营生食海产品必须取得‘生食类食品制售’的许可项目，具备专门加工制作场所和工具，消费者要注意擦亮双眼。”市食药监局食品餐饮安全监管科科长梁立滨建议消费者在生吃海产品前，首先要查看该单位《食品经营许可证》上“经营范围”是否标注“含生食类食品制售”的项目。餐饮服务单位如果未取得该许可项目而从事生食类食品制售的属于超范围经营。
“在不符合食品加工制作要求的操作环境下制作生食类食品，极易导致由副溶血性弧菌等细菌引起的食物中毒。”梁立滨说。
此外，梁立滨表示，消费者可以注意以下几点来避免食用到问题海产品：第一，通过观察、按压等方式判断海产品是否变质；第二，旅游团餐或大型聚餐时建议尽量不要选择生食海产品类食物；第三，如果外出就餐后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊。同时可拨打食药监部门投诉举报热线12331报告，并保存相关证据，以配合有关部门对事件的调查处理。
小贴士
什么是副溶血性弧菌
副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，在有食盐的条件下（食盐浓度为3%—3.5%）生长良好，故而得名。该菌存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中。
