以辖区农贸（集贸）市场、商场、超市、肉及肉制品经营店、冷库（包括冻肉制品批发零售点和餐饮店）、运输仓储等为重点区域，以猪肉、牛羊肉、禽肉、冻肉制品及各种熟食卤肉制品等为重点品种，开展拉网式监督检查，确保检查整治工作不走过场、不留死角、不现盲区。
重点检查肉及肉制品来源是否合法，经营户是否查验供货者许可证或食品合格的相关证明文件，看是否购销使用无“两证两章”（即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）冷鲜肉、无法提供相关合格证明文件的冷冻肉及肉制品及无出入境检验检疫合格证明等证明文件的进口肉及肉制品；肉及肉制品质量是否合格，检查经营者是否销售注水肉、病害肉、腐败变质以及标识标签不符合规定的肉及肉制品。销售熟食制品经营者主体资格是否合法，看经营者是否持有合法有效的食品生产经营许可证或登记备案证等许可证件，禁止无证在集贸市场销售卤肉等熟食制品（包括牛头肉、牛肚、羊头等动物脏器、腊肠、熏肉等特色风味小吃）行为；要求凡对台账记录不齐全、不规范，尤其是来源不明、无法提供检验检疫合格证明，或者其销售价格明显低于市场价的肉及肉制品，一律要求经营者停止销售下架封存做好登记，并限期提供相关票据和证明文件；凡发现经营无“两证两章”的“白条肉”和腐败变质及感观形状异常的肉及肉制品，必须采取行政强制措施予以查封（扣押），并依法严肃查处；坚决取缔无食品生产许可证或登记备案证，无健康证，卫生条件差的肉制品加工“黑窝点”，全力以赴确保辖区内肉及肉制品消费安全。
瓜州县食品药品监督管理局 王晓琴 张玉荣
