为推动消费结构升级，2015年，国家提出将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，湖北省成为首批9个试点省份之一，任务是选育一批种薯，推出一批主食产品专用生产线、家庭烹制小型装备，研发问世一批主食产品。
全省马铃薯主食、马铃薯休闲食品、地方特色马铃薯食品等系列品种层出不穷。在全国马铃薯主食加工产业联盟年会上，全省开发的富硒土豆烧和原味土豆派泥当选为马铃薯主食产业“十大主食”，马铃薯热干面、即冲精华薯粉分别当选为马铃薯主食产业“十大特色小吃”“十大休闲食品”。中国国际薯业博览会“中国100土豆美食”评选活动中，马铃薯热干面、马铃薯金丝蛋糕分别入选马铃薯“十大主食”“十大糕点”榜单。
在不挤占三大主粮的前提下，湖北省因地制宜扩大种植面积。据了解，今年马铃薯主食开发补贴标准比前两年提高了1倍以上，激励企业开展科技研发、标准化生产、科普宣传等，不断拓展消费市场。
