《方案》指出，我市将重点检查各类食堂、大型连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、小餐饮和经营火锅、水煮鱼、煎炸类菜品等食用油用量大的餐饮服务单位，重点查看餐饮服务单位食用油进货查验记录、台账记录及索证索票制度落实情况，重点排查有无采购、贮存、使用无标签标识的散装大桶油和变质、过期食用油。
《方案》要求各县（市、区）及时曝光餐饮服务单位违法回收使用废弃油脂及使用“地沟油”和无明确来源和合格证明油品的典型案例，并将有关信息记入餐饮服务经营者的食品安全的信用档案。同时畅通举报投诉渠道，鼓励餐饮服务从业人员检举行业“潜规则”问题，落实有奖举报制度，加强舆情收集与分析，积极回应百姓关切，营造良好的食品安全工作氛围。
下一步，该局将根据该《方案》结合日常监管开展相关整治行动，并协同公安等部门加大对各类违法违规行为的打击力度，严厉打击餐饮服务单位违法回收使用废弃油脂、采购使用“地沟油”和无明确来源和合格证明油品等违法违规行为。
