《通知》明确，此次将对31个省（区、市）和新疆生产建设兵团开展督查。在各省（区、市）抽查1—2个地市和2个县区，抽查不少于3家食品（含食用农产品）生产经营单位。组长由国务院食品安全委员会相关成员单位负责同志、国务院食品安全委员会专家委员会领导同志担任，成员从国务院食品安全委员会各成员单位和地方食品安全办抽调。人员名单及分组安排另行通知。
《通知》指出，各地区要迅速组织开展全面自查，8月25日前向国务院食品安全办报送自查报告，同时报送重点工作完成情况自查表、自查发现问题及整改措施清单、相关工作建议清单，并通过考核信息系统完成2017年食品安全工作评议考核部分指标的自评打分和材料上报。8月26日—9月10日期间，督查组赴地方开展实地检查。9月13日前，各督查组将督查报告和有关内容的评议结果报送国务院食品安全办。
《通知》要求，自查要实事求是，严禁虚报、瞒报，凡发现弄虚作假的，予以通报批评，情节严重的，依法依纪追究相关人员责任。各督查组要坚持问题导向，着力发现问题、解决问题，深入基层、深入一线，严肃认真开展工作，严格按有关标准和要求逐项核查。督查工作要严格落实中央八项规定精神，轻车简从，力戒形式主义和铺张浪费。发现违反工作纪律的，严肃追究相关人员责任。
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