据悉，“追溯码”通过标识牌的形式体现，标识牌上的内容主要有信息数字符、屠宰企业名称、生产日期等。信息数字符可以溯源产品活畜养殖场（户）、牛羊耳标号、活畜检验检疫、屠宰时间、排酸时间、产品检验检疫、运输等信息。追溯码标识牌具有惟一性、防伪性和防拆性，悬挂于牛羊肉胴体不易切割部位，须经破坏性方可摘除，是屠宰企业在京销售牛羊肉产品的全程追溯标识。目前，在主要供应本市牛羊肉产品的新发地、岳各庄、大洋路、锦绣大地、东方盛泽、朝来万通、八里桥、石门、牛街富民、北农10家农产品批发市场实行产品追溯码制度，保障每天进入市场的牛肉近7万公斤、羊肉近11万公斤能够追溯产品来源。
此前北京市批发市场与屠宰企业实行“场厂挂钩”保障供应，此次推行牛羊肉产品追溯码措施，使得牛羊肉产品在渠道把控上更为严格。
北京市食品药品监督管理局表示，牛羊肉产品有了追溯码，便于市场开办者把控进货渠道，严防私自夹带；便于屠宰企业和销售者之间建立产品供应及销售链；便于食药监管部门溯源不合格产品来源及质量安全风险防控。
