马德里自治大学的研究人员分析了818名男女的基因，借助调查问卷了解他们的饮食情况，结果发现，基因在一个人的食物偏好方面起着“明显作用”.比如，爱吃巧克力以及“水桶腰”与催产素受体基因存在关联，而一个肥胖相关基因则影响蔬菜摄入量，某些基因还关联盐和脂肪的摄入。
研究人员在近日召开的美国营养学会年会上公布上述结果。美国健康生活新闻网援引研究人员的话报道，这项研究结果有助因人而异制定健康食谱，减少罹患糖尿病、心脏病、癌症等多种疾病的风险。
不过，研究人员指出，这项研究并没有证明基因变异直接影响人的饮食偏好，即便有一定影响，但事实上饮食习惯的影响更大。此外，经济、文化以及一系列环境因素也有一定作用。
