城固县上元观红豆腐厂位于陕西省汉中市于美丽的汉江之滨上元观镇，该厂成立于1951年，建筑面积9982平方米，生产的“上元观”牌红豆腐已有百年历史，曾为宫廷贡品，享誉古今，现生产坛、罐、瓶、盒、篓装系列红豆腐多个品种，其用料考究，工艺独特，口味纯正，在国内外市场畅销不衰。
上元观红豆腐是传统手工技艺的典型代表，它具备了不可替代的重要价值，主要表现在以下三个方面。
1、文化价值。上元观红豆腐是民间作坊传统技艺制作的独具地方特色的小食品，在红豆腐六百多年的发展中，它既是劳动人民智慧结晶的反映，又是民俗文化的传承和发展，蕴含了丰富的文化内涵和极高的文化价值。
2、研究价值。具有“古、土、陋、俗”四大特色，它的原生态性对研究陕南消费习俗，饮食文化具有极其重要的研究价值。
3、实用价值。上元观红豆腐含有人体必需的蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、砷、钻、氨基酸态氮等多种维生素，具有健脾、补钙帮助消化，防止癌症肠胃病等特殊功能，长期食用，有极高的保健价值。
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