据介绍，此次检查主要采取分组进行“拉网式”的方式进行，重点检查以下八个方面内容：食品经营许可证、从业人员健康证明持证情况，食品经营许可证是否悬证经营，是否悬挂食品安全等级公示牌，是否超范围经营；餐饮服务单位餐用具消毒设施是否正常使用，餐用具是否严格消毒，尤其是要加强对使用集中消毒餐饮具的监督监测；粮油、肉类食品、调味品、乳制品等重点节日大宗食品安全状况；索证索票和台账建立情况；食品加工过程的操作规范；食品原料、半成品和成品的储存情况；是否存在经营含有非食用物质的食品，滥用食品添加剂等情况。各类专间消毒、“三防”、“五专”的落实情况；承办“年夜饭、团圆饭”的餐饮单位规模与其承办能力是否符合条件。
对专项检查行动中发现的问题食品，宜春市食药监部门将追踪来源，及时通报辖区内餐饮服务单位食品安全状况，对监督检查中发现的高危食品及时向餐饮服务单位发出警示；对群众举报投诉的食品安全问题，迅速调查处理，并将结果及时反馈给举报人。
