新南威尔士州食品局表示，当人们给众多客人做不太熟悉的菜肴时，可能会增加食物中毒的风险。
新州食品局主管萨博（Lisa Szabo）称，与北半球的人不同，澳大利亚人一年中很少会烤一整只火鸡，所以作为圣诞大餐的火鸡就比较容易出问题。我们注意到，在温暖的季节中，食物中毒事件的数量往往会升高，因为温暖的环境更容易导致如沙门氏菌等细菌滋生。
据报道，澳大利亚每年有410万人食物中毒。萨博称，降低食物中毒的风险并不是一件容易的事情。
新州食品局设立了一个专为节日食品安全提供建议的网站，并建议人们访问该网站获取更多信息。
萨博称，确保食物在低温下储存和保持清洁有助于降低食物中毒的风险。
