莱山区市场监管局餐饮科负责人周社明说： “这次检查以举办婚宴、大型接待的餐饮单位为重点，主要检查餐饮单位食品原料索证索票和进货台账、食品的贮存和加工、餐饮具清洗消毒、操作间的卫生状况、从业人员健康管理、集中聚餐活动的食品留样等制度落实情况。”
这次专项检查活动共检查餐饮单位29家，其中承办大型聚会、婚宴等接待任务的餐饮单位10家。检查发现，大部分餐饮单位都能按照规定进行经营。周社明说：“各餐饮单位安全管理组织制度基本齐全，防蝇、防尘、防鼠、留样柜等基本设施配备较齐。对防止生产加工过程交叉污染问题比较重视，能够按照规定索取供货商的资质，进行食品留样。但也存在2家餐饮单位生、熟食品储存未分类、分离存放，各类容器、用具标示不清、食品留样不规范等问题。针对检查中出现的问题，执法人员当场给予责令改正。”
