王军荣
中秋节过去了,雄踞各大商场和超市货架的月饼也在一夕之间下架。不少人疑惑,没有卖出去的月饼厂家会如何处理？
卖剩下的月饼去哪了？这是每年公众都要问的一个问题。然而，每年的回答都显得笼统且难以让人信服。
据行业人士透露,大部分厂家会选择在保质期内打折销售或发给职工当福利；也有些厂家会卖给小店零售,也就是市民在街头小店看到的散卖月饼；此外,还有一些厂家会将未过保质期的月饼回炉做糕点,在一定程度上减少损失；还有的会将月饼弄碎,论斤卖给农民,供他们喂猪、养鱼。虽然公众知道卖剩的月饼大致的去向，但各种渠道的数据却很模糊。公众最担心的是,没卖完的月饼被商家回收,制成“陈馅糕点”或“陈馅月饼”再次出售。此前就有媒体曝光某知名厂商的此类行为。因此，“卖剩的月饼去哪了”迫切需要一个透明、准确的答案。
月饼的时令性很强。从商家的角度考虑，自然会千方百计降低成本。如何才能让“卖剩的月饼去哪了”不再成为问题，其实解决起来并不复杂。其一，可以进行预约消费。即在中秋节前生产厂家根据订单生产；其二，建立月饼监管制度。对中秋后剩余的月饼要进行“清算”，剩余多少，流向哪里，均要有明确的台账。如此才能有效防止月饼回炉再造，第二年换个包装重回市场。尤其是防止把过期月饼用作其他食品原材料或低价流向农村地区。
