导语：1976年7月28日，唐山大地震，举国哀嚎。如今距唐山大地震已过去40年，谈论起1976年，美高集团的董事长、76人老烩面品牌的创始人张海童先生感慨道：“那一年，发生了许多惊天动地的事情：三位开国领袖毛泽东、周恩来、朱德相继逝世，唐山大地震震动全国，四人帮被粉碎，是一个值得回味的年份。”
作为一名1976年生人，张海童先生为76人老烩面所起的名字也有着深深的时代烙印。更为重要的是，76人老烩面所主打的味道也充满着传统郑州老烩面味道的印记。许多人不能忘记曾经童年时候的老味道。76人老烩面主打传统味道，在郑州这样的烩面之都，拥有了大批忠实的拥趸。
上宽下窄的斗形烩面碗，汤色白里透黄，面条洁白如银。一撮羊油炸过的辣椒，绿莹莹的香菜碎上，自己磨的香油绕了晶亮的一圈。这样一碗样式朴素的老烩面，吸溜起来，馥郁里透着咖喱的香味。挑一下面，筋道滑溜。再轻轻一捞，海带丝、豆腐丝、粉条、黄花菜都捞了出来，真够丰富的。一碗下肚，热乎、酣畅，饱足感和幸福感油然而生。
对于76人老烩面的成功运营，不仅仅是只有味道上坚持传统的做法，更重要的是品牌的运营。前期做过广告策划的张海童，更了解品牌的力量，他的着力点在用品牌带动业绩。坚持76人品牌的文化，使食客在品尝烩面的时候，不仅仅想到的只是味道很不错，更重要的是在吃面的过程中，对76人品牌的具象化。
因此从门店到内部装饰，无一不在体现老郑州的元素。从充满着时代特色的宣传画，到搪瓷水杯、老式收音机这些物件，全都用心地展现76人老烩面所代表的时代与浓浓的复古风格。顾客从进门感受到的，就是76人老烩面所营造的时代特色，让他们在无意识中对那个时代和老烩面产生强烈的共鸣。
76年，是一个时代的转折点，因为动荡的岁月已经过去，改革开放的时代到来了。张总常说：这一年生人，既有对过去总结、反思的责任，更有开创崭新时代的义务，更是郑州老式烩面全面革新的年代，因为老式烩面总让人想起老郑州的味道。
作为那代人特有的使命感和责任感，更是对郑州老烩面的传承，才有了76人老烩面的发展和壮大。来郑州，尝一尝76人老烩面，品尝下老烩面的滋味，感受下曾经老郑州的味道。
