京华时报讯（记者张然）明天就入伏了，伏天温度高、湿度大，那么，伏天如何保证饮食安全呢？日前，国家食品药品监督管理总局组织有关专家解读伏天饮食安全。
专家建议：尽可能保证原料新鲜，并及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏。要通过正规渠道选购食品，看清食品的品牌、生产厂家、生产日期等，尽量不购买临近保质期的食品。对生鲜食品可以通过看、闻、触等感官方法挑选。
购买食材后应尽快烧熟食用，吃不完的食物要及时冷藏，再食用应彻底加热。水产品为夏季易变质和引发食物中毒的高危食品，购买后要及时食用或冷藏，蒸煮时需加热至100℃并持续10分钟以上，水产品熟食放置时间不要超过2小时。
