武汉人过早的餐桌上，米粉是一道常见的食材，殊不知，许多米粉都来源于小作坊生产。
30岁出头的小伙向拯，是蔡甸区后官湖一家米粉小作坊的业主。说起自家米粉的食品卫生，向拯很有自信，“米粉的原料是大米，从浸泡、清洗、磨浆、冷却等工序制作，没有任何食品添加剂。”他万万没想到，在监管人员的一次突击检查中，却差点被勒令停产。
毛坯房内无证生产米粉
向拯的小作坊在后官湖一家农房小院内。这家农家住宅共有两层楼，房东住在楼上，向拯把一楼租下来，用于食品生产加工。
“原来的农房是一间毛坯屋，卫生条件和生产条件不达标，没有营业执照和员工健康证，生活区和生产区没有严格区分开，如果不接受整改，就要予以取缔。”蔡甸区市场监管局食品生产科负责人余飞告诉记者。
作坊主进行生产间“大改造”
向拯听从监管部门的建议后，对小作坊做了一次大“整容”。
昨天，记者走进生产间看到，原料库、工具清洗间和加工间等一应俱全。墙面上，悬挂着米粉生产加工小作坊的营业执照和人员健康证。
“晾晒米粉所用的竹篙换成了不锈钢晾架，盛放大米的容器改为不锈钢专用工具，二楼的房东也搬走了，整间私房仅用于食品生产。”余飞领着市民和记者，参观改造后的小作坊。
因为小作坊规范了，向拯的店面每天能生产2000多斤米粉，销往汉阳一带的面条加工店，二次分销到酒店、菜场和学校。
小作坊不等于“黑作坊”
提到小作坊，市民的大多印象还是“污水横流，鼠虫乱窜”。 武汉市食品药品监督管理局生产处副处长唐永刚介绍，这是一种理解误区。
“小作坊并不是黑作坊。黑作坊一般指卫生条件恶劣、没有工商营业执照、没有通过小作坊检查，或生产假冒伪劣产品，违法生产有毒有害食品等的作坊。”对于这类“黑作坊”，市食药监部门坚决查处取缔。
见习记者金茜
