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大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授告诉记者，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：一是油脂含量高，但其实方便面中的油脂含量并不高，平均每份所含油脂在16%—18%左右，且其中11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油！
二是含有一定的添加剂。但胡教授说，谈添加剂色变是不对的，这是观念上的一个误区！目前国家允许使用的，证明对人体无害的，更别提添加剂是方便面危害之首了！
三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，而方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。
因此，方便面危害的谣传应该要被击破！大家请放心的食用！
