通讯员：陈奕桔报道 根据《食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《一三三团食物中毒事件应急预案》及《一三三团重大食品安全事件应急预案》，一三三团食品药品安全办应对食物中毒事故未雨绸缪、高度警觉，制定了《餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》。为有效应对食物中毒突发事件，周密安排，精心组织，联合疾病预防控制和医疗救治部门开展了一次食物中毒应急演练，旨在通过演练提高各部门应急处置食物中毒的实战能力和应变能力，进一步明确各部门在发生食物中毒时“谁来做、做什么、怎么做”，特别是提高食品监督员的业务水平和应急处置能力。
根据《应急处置演练方案》，演练从接到食物中毒电话报告开始。2010年11月25日下午2点10分，一三三团接到中毒患者就诊的一三三团医院急诊科的报食品安全委员会办公室的指示后，按照《食物中毒报告登记表》中反映的食物中毒情况，迅速启动《食品药品安全办食物中毒事故应急处置预案》，按照《食物中毒应急处置演练方案》组织人员立即赶赴中毒患者就诊医院和中毒事发某餐厅，与疾病预防控制部门、医疗救治部门一道联合进行调查、处置和救治。认真填写《食物中毒事故个案调查登记表》和《食物中毒事故调查报告表》，通过调查了解，这次食物中毒人数为25人，在现场进行采样并快速检测，查阅中毒患者呕吐物、血、尿、大便的检验报告。对剩余食物、食品原料、可疑食物进行了证据先行登记保存，经卫生检验、卫生学和流行病学调查、临床诊断确定，这是由食品加工人员将亚硝酸盐误当食盐使用而导致的一起误食亚硝酸盐食物中毒事故。
在这次演练中，要求参加者每人独立完成一套比较完整的调查登记、采样记录、处罚文书及阶段性总结材料。在演练总结会上，由四名同志详细阐述了参加演练的全过程，总结经验、查找不足。一三三团食品药品安全委员会组长罗效民在总结时提出了三点要求：一是要熟悉预案、明确职责，完善食物中毒应急处置技术、物资和经费保障制度；二是要预防为主，平战结合，建设一支招之即来，来之能战，战之能胜的食品安全监督队伍；三是要加强宣传，加强对餐饮服务从业人员食品安全知识的培训工作。
