据外媒报道，澳大利亚食品安全组织FSIC一项调查发现，三分之二的人会在烤火鸡前先清洗一下，实际上这是一种错误的加工方式，会导致细菌在厨房内传播。
据报道，澳食品安全信息委员会已就此发出一个安全行为清单，告诉人们如何正确地在准备圣诞大餐时，安全烘烤他们喜爱的火鸡。
澳食品安全信息委员会主席威廉姆斯（Rachelle Williams）告诫人们不要在烤火鸡前进行清洗。
他表示，正确的烹饪方式是，将烤箱温度放在75度来烤火鸡最厚的部位，这是杀死任何细菌的最好的方式。清洗生的火鸡或其它家禽，会将有毒的细菌在厨房内传播。这会污染你家的水槽和其它食品、餐具和你的手。
食品安全信息委员会对1264名成年人进行了一个电话调查，发现有68%的人在烘烤前清洗生的火鸡。
该组织还对圣诞大餐提出了以下建议：
不要准备过多的圣诞午餐，买太多的食物会让你的冰箱放不下。
不要把啤酒放在冰箱里，否则客人会不停地开冰箱，影响冰箱内的温度。将啤酒和饮料放在冰块中制冷。
检查圣诞火腿的日期和存储方式。用一块干净的、蘸了醋的湿布盖上火腿，以防干燥。将火腿储存在5度以下的冰箱内。
不要将食物在外面放上几个小时。蘸酱、沙拉、冷肉和其它易腐烂的食品不易在冰箱外放两小时以上。每次从冰箱内少拿一点儿这类食品，然后再不断地增添
将剩菜剩饭尽快放进冰箱，不用等其冷却至室温。煮熟的食品只要不冒热气，就可以分开放在小容器内，放进冰箱或冰室内保存。
