上海市食药监局：2批次食用植物油不合格

    8日，上海市食品药品监督管理局在其官网发布2015年7月食用油、油脂及其制品监督抽检信息，2批次食用植物油被检出不合格。

    本次抽检的食用油、油脂及其制品主要包括食用植物油、食用动物油脂等。抽检依据是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食用植物油卫生标准》（GB2716）、《菜籽油》（GB1536）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、真菌毒素、食品添加剂、品质指标等7个指标。

    本次共抽检食用油、油脂及其制品样品52批次，涉及12个生产省份，发现不合格样品2批次，样品不合格率为3.85%。商标为“黎红”的一批次菜籽油和商标为“多力”的一批次浓香菜籽油被检出脂肪酸组成项目不合格。上海市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。

    据介绍，脂肪酸是脂肪族一元羧酸的总称。脂肪酸组成作为油品的特征指标，会随其油料品种的不同而不同，不同品种的油料其脂肪酸组成在不同的碳链上的比例分配是不同的。因此，可通过脂肪酸碳链组成上的配比，与产品标准中的各碳链脂肪酸含量比较，来鉴定油品中是否掺杂其他的油脂。

    脂肪酸组成不合格的主要原因：一是油品混装、混存，或设备、容器清洗不彻底引起混杂而造成食用植物油脂肪酸组成的改变。对于此类情况，企业要加强自身管理。二是部分生产者将低值油脂掺入高值油脂中，以次充好。对于此类情况，上海市食品药品监督管理局表示将按要求严厉打击。

    上海市食品药品监督管理局提醒，消费者在购买食用油时，应尽量避免购买散装油。尽量选择小包装食用植物油。应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、等级、生产厂家、生产日期和保质期等。

    最后是要正确使用食用植物油。食用油在使用中要本着先买先用，用完再买的原则。家中不宜贮存过多的食用油。越是质量好的油品，由于其精炼程度高，越容易氧化变质。食用油的储存最好用棕色瓶密封保存，存放在阴凉干燥处，避免高温和潮湿，这样能使食用油的保质期延长。

    表1.食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息