2015年高考将至，沂南县食品药品监督管理局及早入手，突出“五个进一步”，加强学校食堂、校园周边食品安全监管，及时消除安全隐患，为高考师生食品安全保驾护航。
一是进一步强化主体责任。餐饮单位是食品安全的第一责任人，沂南县食品药品监督管理局召开专门会议，与辖区内承办高考师生就餐服务的学校食堂和餐饮单位签订《餐饮服务单位食品安全责任书》，督促餐饮单位进一步落实主体责任，规范操作，确保高考期间的食品安全。
二是进一步细化监管环节。结合第二季度学校食堂监督检查工作，以学校食堂及校园周边餐饮店、食品店为重点单位，以采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康查体、食品添加剂使用管理等为重点检查环节，督促各学校食堂、校园周边餐饮店及食品店及时消除食品安全隐患。
三是进一步加大抽检力度。在前期对学校食堂使用的鲜肉及肉制品、蔬菜、面粉等抽检的基础上，6月1日又对校园周边超市开展了以膨化食品、糖果制品、蛋白饮料、方便食品、豆制品为主要品种的抽检行动，抽检食品20批次。加强对抽检结果的跟踪反馈，对抽检不合格的单位依法进行严肃处理。
四是进一步落实全程监控。抽调8名执法人员，于高考期间24小时入驻考生食宿点和监考人员食宿点，全程监督米、面、油、肉、调味品、蔬菜等食品及原料采购、储存、加工、备餐供应等各环节的安全控制情况；从业人员健康状况；餐饮具消毒保洁情况；食品留样情况等。利用食品快检箱等快检设备检测食品原料和制备好的食品，发现有问题的食品或原料，立即责令停止使用。做好菜谱审查工作，认真填写高考保障记录表，确保高考期间不发生食品安全事故。
五是进一步加强应急值守。畅通应急值守举报电话，严格落实24小时应急值班制度，随时做好高考期间突发食品安全事件的应急处置工作。（朱琳）
