随着全球人口不断增加，人类对肉食需求日增。荷兰专家在2013年培植出全球首块试管牛肉汉堡扒，试图解决粮食问题。据香港“东网”5月24日报道，当地有科学家受此启发，日前在网上开设全球首家试管餐厅，所售菜式的原材料均由实验室“种出”，始创人预料试管餐饮日后可开创成崭新饮食文化。
名为“试管内的小餐馆”的网上试管餐厅，由荷兰科学家门斯福尔特开设，不过现时还在概念阶段。他表示，虽有人培植如香肠和鸡肉等食物的仿制品，但由于人类口味会进化，加上开发出新技术，因此会出现新饮食文化。因此，门斯福尔特选择开设餐厅，是为鼓励厨师和科学家，发挥想象力，构思出有创意而又好玩的新菜式，包括五颜六色魔幻肉丸或吞拿鱼质感的鹿肉。
门斯福尔特预料，到了2028年试管餐厅将大行其道，并可以生产出符合道德及可持续的食物。虽然现在还没有实体餐厅，但他希望可率先设立一个流动食物吧，向大众展示及推广实验室食物。（实习编辑：胡雪梅 审核：谭利娅）
