近年来，国际、国内食品安全事件时有发生，为充分发挥食品安全监管部门的执法监管职能作用，亟须进一步增强食品安全执法严密性和有效性，增强监管能力。世界一些发达国家的经验做法，有些值得借鉴。欧盟“食品卫生安全法则”、日本“肯定列表制度”、美国“食品安全防护”、澳大利亚食品安全要求等，尤其日本“肯定列表制度”对于700余种农用化学物质在食品以及饲料中提出限量要求，貌似苛刻，但确实对其本国食品安全起到了保护作用。对于发达国家的食品管理做法，应加强学习研究，并根据我国国情及食品生产现状，选择性加以参照，以便前瞻性、科学性地做好我国食品安全监管。
增强监管工作针对性。做好食品安全执法监管工作，首先要增强监管的针对性。要准确了解辖区到底有多少家食品企业，生产加工了哪些产品，有哪些属较高风险产品；企业中有哪些是诚信者、哪些是食品安全执法监管的高风险者、哪些企业需要帮扶、哪些企业需要严密监控，甚至需要规范或是重点管理对象；在辖企业中，逐一精确掌握企业所用原料、辅料来源，各种添加剂使用种类及添加情况；所辖企业是否存在“风险源”或“潜在风险源”；有哪些属高风险企业、哪些属高风险产品，所辖企业是否存有监管盲区或监管死角等，才能有的放矢、有针对性地做好执法监管。
增强其监管协同性、联动性。食品安全监管应视为一项系统工程，食品加工生产犹如一座金字塔，无论是动物、植物类食品还是深加工食品，其原料无不来自农村或雷竞技ap官网入口 一线养殖、种植企业，雷竞技ap官网入口 生产的规范化是食品安全的最根本保障。目前，出口食品管理采用了公司+基地的有效做法，基本保障了出口产品质量安全。但就国内食品安全执法监管而言，“公司”将是所有的生产加工企业，“基地”也必将是广泛的种植、养殖者。因此而言，种植养殖业的标准化生产，将是食品生产安全的首要关口。在此原料环节，执法监管部门应联同农、林、畜、水、农资等部门，应本着职责分明、互通信息、协同联动的原则，并建立健全食品安全监管责任制和食品原料安全可追溯机制。食品生产加工企业是食品安全管理核心，对其原辅料、食品添加剂等是否符合生产要求，监管者应制定科学有效的监管措施，切实敦促相关企业严格把关，决不采用不合格原料生产加工；企业生产环境、设备、生产人员、储藏和运输等都应遵循相应标准要求。监管部门的有效作为是保障食品安全的关键环节之一，必须严把市场准入关、严把产品上市检测关、严把技术标准关、严把生产企业监督管理关，要敢于善于勇于在第一时间发现食品安全隐患，发现食品安全问题所在，充分利用技术、标准、法规、信息、人才及检测资源优势来作好监督管理工作。消费监督和社会督导也是食品安全管理的最有效环节，应尽快建立健全非法生产加工不合格食品监督、举报制度，奖励监督举报有功者，发挥社会媒体监督的广泛性和有效性作用，来保障食品安全。现实表明，食品安全监管是一项系统工程，只有系统各方信息共享、协同联动，尽快建立起协调联动机制，并保障有效运行，才是保障我国食品安全有效监管的根本所在。
充分认识监管艰巨性和长期性。随着生活水平的提高，民众日益增长的健康生活要求，将会对食品安全监管产生深远影响；我国作为雷竞技ap官网入口 大国，雷竞技ap官网入口 生产标准化工作正逐步推进和实施，传统食品加工小作坊模式仍在食品安全产生中存在一定风险，必须增强监管严密性有效性。同样是监管，监管是否严密，监管是否有效，将直接影响监管效果。严峻的食品安全现状，迫切要求监管者必须强化监管严密性和有效性。须在生产及其监管中，强制导入实施ISO-9001标准化管理；参照国际做法，分别导入卫生登记、注册管理制度，强制导入HCCP关键控制点管理制度；对于监管部门，须导入IS0/17020管理制度，各相关实验室需导入ISO/17025管理制度。将生产及监管工作规范化、制度化、科学化，以此保障监管工作严密性和有效性。
科学把控食品安全客观风险。从近年食品安全事件来看，食品安全风险具有主观性。在当今市场经济环境下，经营者追逐经济利益，特别在食品生产经营领域，总想以最低投入换取最高利润，存在冒险、侥幸意识，更有甚者为牟取暴利，置人们健康于不顾，丧失道德底线，以身试法。对于违法行为，必须通过法律部门依法予以严惩。狠打重罚食品生产经营领域各类主观违法行为，加强公众道德、法制教育以及安全卫生教育，使生产经营者依法从事经营活动。鉴于食品安全风险的客观性，建议适时修订并颁发食品及添加济等新标准，并及时掌握国外食品生产新动态及监管新动向，以进一步加强我国食品安全的监督管理。
