克尔克火腿由克尔克若日奇肉制品厂（Mesnica-market “Žužić”Krk）生产。2010年4月，该厂正式向克雷竞技ap官网入口 部申请。2012年3月，克雷竞技ap官网入口 部批准克尔克火腿为其本国“受保护的原产地名称”。2014年2月，克雷竞技ap官网入口 部向欧盟提出申请。
据介绍，克尔克火腿生产始于1900年前后，所有原料和配料等均产自克尔克岛，其生产工艺的特色在于使用纯天然风干法，风干时间至少在1年以上。与达尔马提亚火腿的区别在于不使用烟熏法制作，与伊斯特拉火腿的不同是风干时采用带皮风干工艺。
目前，克罗地亚还有3个产品正在等待欧盟地理标志认证，茨雷斯橄榄油（Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres），内雷特瓦桔子（Neretvanska mandarina）和奥古林酸菜（Ogulinski kiseli kupus）。（刘恺编译）
