一是强化制度建设。为有效管控食品展销会的食品安全风险隐患，先后制定或会商出台了《食品展销会食品安全管理规定（暂行）》《自贡市会展管理办法》《食品展销会申报预警机制》，对展销会经营的品种、展区、从业人员、举办单位管理等提出规范要求，全面加强展销会食品安全监管，有效遏制非法食品展销会的产生。
二是强化事前审批登记。主要是落实三个责任，即：落实展销会主体资格的合法性，重点查处未经登记举办食品展销会的违法行为；落实展销会参会经营者主体资格，严格审查许可证证件，确保参展商的合法性；落实场地出租方、主办方及参展方三方的责任，实行展销会场馆租赁情况登记备案，要求办展企业将有关的邀请函，或是在网络、媒体等发布的广告提前交食品药品监管局备案审查。从源头上把好食品展销会的准入关口。对发现的非法开办食品展销会活动，第一时间予以取缔。
三是强化展中监管。展销会期间随机抽查入场食品经营者食品安全主体责任落实情况，严把入场展销食品质量关口，及时消除食品安全事故隐患。在展中设立食品安全投诉受理点，第一时间调解处理。展后加强跟踪回访，收集展会相关资料。
四是强化培训。一方面加强对场地出租方、展销会引进单位的风险意识和规范举办教育，不断提升举办方安全防范意识；另一方面加强对流通环节食品安全监管业务培训，全面提高一线监管干部食品安全监管业务能力。2014年先后组织3次食品安全监管培训，为整个流通环节食品安全监管创新工作奠定坚实的基础。
2014年自贡市共备案大型展会12个，展会总成交额2.26亿元，较2013年翻一番，全年展出面积3.9万平方米，共设展位1097个，参展商226家，全年累计展会观众10万人次。
