昨日，国家食药监总局公布的2015年第二期食品安全监督抽检信息出炉，其中，重庆市大渡口区龙口粉丝有限公司生产的蕨根粉丝因铝的残留量超标而上黑榜，重庆永膳食品有限公司生产的永膳牌胡椒面因糖精钠超标而不合格，另外，总部设在上海的天喔食品（集团）有限公司生产的天喔煮瓜子（麦香味）因过氧化值超标上榜。
据悉，粉条类产品中的铝超标，主要是因为食品生产者在生产过程中添加了明矾。医生表示，明矾食用过多会影响记忆力。市民如何判断粉丝是否加入明矾？一位业内人士表示，市民在选购粉丝时，尽量不要选廉价的。其次，添加了明矾的粉丝颜色白得很不自然，最后，普通粉丝一般煮五六分钟就会明显变软，含有明矾的粉丝烹饪时间会更久。
