一是把好人员关。针对春节期间许多餐饮业服务人员返乡后可能造成服务人员暂时性短缺，为避免部分餐馆招聘的临时服务人员不符合要求，执法人员在检查时重点加强对餐饮服务人员健康证的检查与抽查，对存在服务人员无证上岗行为的21家餐饮单位下达了责令整改通知书，要求餐饮单位务必强化服务人员健康管理，未取得相应健康证明一律不得上岗。
二是把好程序关。提高检查频率，切实把好原料采购、库存、自检、使用、洗消、食品添加剂使用等环节，完善食品安全台账，做到进出有序、明显签章，确保餐饮服务各环节不出问题。
三是把好追溯关。对全区172家大中型餐饮单位严格执行100人以上席前报备制度，落实索证索票并做好留样工作，而对承接年夜饭的餐饮单位，全部纳入登记范围，以不断完善安全追溯体系。
四是把好应急关。完善餐饮食品安全应急预案，成立应急分队，落实24小时值班和领导带班制度、岗位责任制、重要事项报告制度，畅通信息渠道。确保一旦发生食品药品突发事件，能够快速反应，及时应对，有效处置。
