2014年，烟台市以“四心学校食堂”创建工作为抓手，主动防范学校食堂食品安全风险，不断提高学校食堂食品安全监管水平，努力实现学校尽心、学生舒心、家长安心、政府放心的目标要求。经过各级各部门的共同努力，各学校食堂管理水平大幅提高，从业人员食品安全意识明显增强，软硬件设施流程管理逐步标准化，学校食堂管理和服务日趋规范化。
一是建立健全规章制度。市食药监局和市教育局联合印发了《关于开展2014年四心食堂创建活动的通知》，修订了《烟台市四心食堂评定标准》，严格落实“一堂一证”规定，全面实施“四统一”管理。二是推行学校食堂大宗食品原料集中采购。市食药监局、教育局等多个部门联合成立学校食堂食品原料集中采购领导小组，负责统一采购和配送大宗食品原料；设计开发了学校食堂大宗食品原料集中采购电子追溯系统，确保食品原料能够追踪溯源；学校建立索证索票制度，每天索取、查验食品原料检验合格证，从源头上消除安全隐患。三是加强对学校食堂的监督检查。加大检查频次， 每季度对全市学校食堂进行监督检查，每次监督检查情况经执法人员签字后入档，全年共检查学校食堂1031家次。各县市区都建立了学校食堂诚信监管档案，做到一户一档。四是实行警示约谈制度。对个别投诉举报较多，存在食品安全隐患的学校食堂负责人进行警示约谈，并由市县两级食品药品监管部门形成约谈意见；将存在的突出问题、约谈意见及时通报学校主要负责人，并要求在规定时间内整改到位。
